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    　　素食是一种尊重生命的太度。人与生存环境，与浩瀚的宇宙之间，存在着密切的关联和神秘的力量：慎重选择食物，将会帮助我们身体健康、心灵纯净。素食能为我们塑造一个纯净的身体及精神系统，使我们获得深沉的醒觉与喜悦，身体健康、精力充沛：所以素食是符合宇宙生息自然法则的生存方式.若想要与宇宙伟大的力量相融合，了解生命的意义与方向，素食是我们最好的饮食境界。
　　吃素能让气脉畅通，吃素能让磁场祥和：吃素使身心避免受到混浊之气的干扰，而趋向稳定、纯净、宁静。

    　　健康爽朗、充满阳光般笑颜的台湾女子，在拥挤繁忙的都市中追求自然纯真的生活方式。
　　热爱大自然，也懂得接近大自然，最大的愿望是到台东去种菜养羊，可以一整天看山看海。

    新素食健康时代来临了／001
第一章 不吃蔬果就无法长寿／001
不吃蔬果将难以抵抗疾病／003
蔬菜及水果能够预防动脉硬化／006
吃蔬菜亦可获得维生素A／009
蔬莱的纤维能够预防便秘、肥胖和高胆固醇／012
蔬菜是“减肥美容食”的名配角／015

第二章 新素食强身法／017
把“淡色”与“黄绿色”蔬菜分开来吃／019
蔬菜具有“碱性”的真正意义／021
不能认为只吃蔬莱就可以保持健康／025
蔬菜煮过后仍有营养价值／027
单靠蔬菜减肥是很危险的／029
不要过度相信蔬菜的药用效果／031
蔬菜最好以淡味进食／033
在外面吃饭，就不能充分地摄取蔬菜／035
每天吃一些地瓜对身体有益处／038
水果不能用来替代蔬菜／041
不管是早餐或晚餐，吃水果皆有价值／043
最好适量地吃一些海藻／045
每天最好适量地喝牛奶，吃一些蛋／048
吃饭时，最好以蔬菜为主／051
吃糙米饭，请注意以下事项／053

第三章 应该吃什么蔬菜及水果／057
富含维生素C的蔬菜及水果／059
含叶红素多的蔬菜／068
南瓜与地瓜是卡路里的最佳来源／073
含纤维素多的蔬菜及水果／076
良好蛋白质来源的大豆／080
涩味强的蔬莱及水果／083
什么是蔬菜的药用效果／085
香菇具有什么效用呢／087
枸杞、绿藻的功能／090

第四章 如此烹调，蔬菜就会变得可口／093
新鲜蔬菜的选择法／095
蔬菜上乘的保存法／098
家庭能够自制的蔬菜冷冻食品／103
美味地吃蔬菜的秘诀／106
制作美味沙拉的诀窍／108
冬天更要吃蔬菜／112
如何吃萝卜的叶子／113
让不喜欢吃蔬菜的人爱上蔬菜／115
孩子们所喜欢吃的蔬菜烹调法／119
别致的沙拉吃法／123
适合便秘者的莱肴／125
如何可口地吃绿色蔬菜／127
大豆制品及大豆的上乘吃法／129
漫谈下酒的莱肴／133
根茎类蔬菜的吃法／138
烹煮蔬菜的注意事项／144
菌类的吃法／147
海藻类的吃法／148
美味蔬菜汁的制法／150
干果、豆类等的吃法／151
制作泡菜的方法／155