第一章 我国杏产业发展概论
第一节 我国杏栽培简历
一、原始自食性零星驯化种植时期
二、当代商品性小规模栽培时期
第二节 我国杏产业的现状、存在的问题及对策
一、生产现状
二、与先进国家的差距
三、我国杏产业发展存在的制约因素
四、发展对策
第三节 区域布局与优势区域发展战略
一、三北西部产区
二、三北中部产区
三、三北东部产区
四、南方产区
第四节 我国仁用杏产业发展展望
一、我国仁用杏市场供求现状及对策
二、美国加州杏仁商会
三、组建产业商会的设想
第二章 我国杏属种质资源的研究
第一节 杏的起源、演化与传播
一、中国是杏最古老的起源中心
二、杏属各种的演化与评价
三、中国杏资源的传播
第二节 我国杏属植物的种群类型
一、我国杏属分种检索表
二、杏属各植物种的主要特征与特性
第三节 我国杏属种质资源的地理分布
一、华北温带杏区
二、西北干旱带杏区
三、东北寒带杏区
四、热带-亚热带杏区
五、西南高原杏区
第四节 杏属资源的研究与利用
一、资源的考察与收集
二、优异种质资源筛选
三、种质创新与遗传评价
四、杏远缘杂交胚抢救体系的建立
第五节 杏的分子生物学研究进展
一、国外杏自交不亲和性的研究进展
二、我国杏自交不亲和性的研究
三、李属果树S等位基因的进化
四、杏花凌寒绽放的基因揭示
五、杏品种分子身份证的确定方法
第三章 资源与品种的筛选、应用及改良
第一节 优异种质资源筛选与评价
一、筛选方法与评价标准
二、优异种质资源
第二节 栽培品种应用的现状、问题与对策
一、栽培品种应用现状
二、栽培品种应用中的主要问题
三、应对策略
第三节 主要优良品种
一、固有地方优良品种
二、新选育的优良品种
三、引进的优良品种
第四章 建园与树体管理技术
第一节 干旱与半干旱地区建园
一、节水建园整地
二、抗旱直根苗建园
三、干旱地区的幼树越冬保护
第二节 杏树整形与修剪
一、我国杏树常见树形与修剪技术
二、国外适宜机械化管理的树形与修剪方法
第三节 生长与结果的调控
一、农艺技术调控
二、利用植物生长调节剂调控
第五章 花果管理
第一节 晚霜的预报与防霜冻措施
一、杏树抗晚霜为害的临界值
二、杏园花期晚霜冻害的科学预报
三、防霜冻措施
四、国外果园防霜措施简介
第二节 保花护果
一、选择和配置授粉品种
二、人工辅助授粉
三、花期放蜂授粉
四、应用植物生长调节剂
五、防止裂果的实用技术
第三节 疏花疏果
一、人工疏花疏果
二、化学疏花疏果
第六章 杏园土肥水管理
第一节 土壤改良
一、基本方法
二、针对不同土壤类型的改良方法
第二节 土壤管理制度
一、清耕制
二、间作制
三、覆草制
四、生草制
第三节 施肥
一、目前果树施肥中存在的主要问题
二、营养诊断
三、氮、磷、钾供给量的确定
四、肥料选择
五、有机肥与化肥的搭配
六、施肥时间与肥料分配
七、施肥方法
八、叶面喷肥
第四节 灌水
一、适宜的土壤含水量和土壤水分调节
二、灌溉时间和灌溉量
三、节水灌溉
四、西部干旱地区的集雨措施
第七章 杏园管理机械装备与应用
第一节 我国杏园机械化管理的现状与未来
一、制约我国果园机械化管理的因素
二、我国果园管理机械应用的趋势与措施
第二节 果园管理的机械与设备
一、苗木种植机械
二、植保机械
三、除草机械
四、修剪与碎枝机械
五、施肥机械
六、灌溉机械与设备
七、防霜设施
八、采收机械
九、果实分级处理机械设备
第八章 鲜杏的周年供应
第一节 利用自然因素延长果实供应期
一、利用品种成熟期差异
二、利用南北纬度差异
三、利用海拔高度差异
第二节 利用设施栽培填补市场空缺
一、我国果树设施栽培的历史
二、我国果树设施结构的研究进展
三、内保温组装式温室的创新
第三节 杏树设施栽培的技术要点
一、促早栽培
二、延迟栽培
三、盆树移动控温栽培
四、台式基质栽培
五、CO2气肥施用技术
第四节 未来果树设施栽培技术的改进
一、限根基质栽培
二、调光、促早、防虫栽培
三、蒸腾凝结灌溉
四、雷电增氮
第五节 应用贮藏保鲜技术延长供应期
一、适时采收
二、采后处理
三、贮藏保鲜
第九章 有害生物防控
第一节 主要害虫
一、杏仁蜂
二、桃红颈天牛
三、杏树小蠹虫
四、介壳虫
五、杏象甲
六、其他害虫
第二节 主要病害
一、流胶病
二、杏疔病
三、杏叶焦边病
四、疮痂病
第三节 鼠、兔、鸟害防治技术
一、鼠害
二、兔害
三、乌害
第四节 病虫害的综合防治
一、病虫害综合防治成效显著
二、病虫害防治存在的问题
三、对杏树病虫害综合防治的展望
第十章 加工增值技术与食品安全
第一节 杏的营养成分与加工增值效益
一、杏肉的营养成分
二、杏仁的营养成分
三、加工增值效益
第二节 杏汁饮料加工工艺与安全保障体系
一、我国杏汁饮料的生产现状与未来
二、杏汁饮料
三、李与杏仁蛋白复合饮料
第三节 酒与醋类的加工工艺与安全保障体系
一、杏酒
二、杏与沙枣复合果醋
第四节 杏脯与蜜饯类的加工工艺及安全保障体系
一、国际市场杏脯（干）贸易与潜力
二、杏脯与蜜饯类
第五节 杏仁与杏仁油的加工利用
一、杏仁露饮料
二、杏仁罐头
三、杏仁粉
四、杏仁霜
五、杏仁酪与琼脂杏仁豆腐
六、杏仁油
七、脱衣杏仁
八、杏仁油化妆品
九、苦杏仁深加工利用的研究
第六节 杏壳活性炭的应用与加工
一、杏壳活性炭的质量与应用领域
二、杏壳活性炭的生产与利用现状
三、杏壳活性炭的生产工艺
四、杏壳活性炭活化炉的改进
五、中国活性炭之都——平泉县
第十一章 观赏杏及杏文化
第一节 杏花的观赏价值
一、我国人民对杏花的喜爱
二、缺梅的遗憾
三、类梅花
第二节 观赏杏资源的研究与利用
一、观赏杏的古籍记载
二、现代观赏杏资源的挖掘与创新
三、观光采摘杏园
第三节 杏文化拾零
索引
