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    本书共10章，第一章概论，主要介绍农产品干燥的目的和意义、国内外农产品干燥技术现状分析、典型农产品干燥设备、干燥机械新技术的应用研究；第二章典型农产品的特性分析，结合谷物的生理特性、热物理特性、空气动力特性和物理机械性质，进行典型谷物的干燥条件分析和籽粒应力分析；第三章介绍了谷物水分及测量原理；第四章介绍了干燥介质的特性分析；第五章介绍了谷物干燥过程的机理研究；第六章介绍了智能谷物干燥机的设计；第七章介绍谷物干燥过程智能控制；第八章介绍了现代谷物干燥机的应用；第九章介绍了白瓜子干燥技术与机型设计；第十章介绍了典型农产品干燥中心设计与应用。

    车刚，黑龙江八一农垦大学，主任，教授，车刚，男，汉族，1972年12月出生，博士，教授，博士生导师。现任黑龙江八一农垦大学工程学院实验室主任、中国化工学会化学工程委员会干燥专业组委员、中国农业工程学会会员、《黑龙江八一农垦大学学报》编委。长期从事典型农产品产后加工技术、粮食干燥技术领域的相关研究和理论教学。先后获得省部级科技奖励5项，申请干燥类发明7项。出版学术专著1部，教材3部，在外学术刊物上发表论文70余篇。

    章概论1

节农产品干燥的目的和意义1

第二节外农产品干燥技术现状分析3

第三节典型农产品干燥设备11

第四节干燥机械新技术的应用研究30

第二章典型农产品的特性分析36

节谷物的生理特性36

第二节谷物的热物理特性37

第三节谷物的空气动力特性40

第四节谷物的物理机械性质43

第五节典型谷物干燥条件分析45

第六节典型谷物籽粒应力分析47

第三章谷物水分及测量原理60

节谷物中的水分60

第二节谷物中的水分静态测量65

第三节谷物水分的在线测量71

第四章干燥介质的特性分析91

节湿空气状态方程及道尔顿定律91

第二节重要名词的释义92

第三节焓湿图97

第四节谷物平衡水分的介质状态曲线100

第五节干燥过程的物料衡算与热量衡算102

第六节干燥过程中的平衡关系与速率关系107

第五章谷物干燥过程的机理研究110

节干燥过程的机理110

第二节谷物干燥特性曲线111

第三节影响谷物干燥过程的主要因素113

第四节薄层干燥理论116

第五节深层干燥理论118

第六章智能谷物干燥机的设计122

节谷物干燥机的设计过程122

第二节正压式谷物干燥机设计133

第三节负压式智能干燥机的设计141

第四节小型移动式干燥机的设计151

第五节循环式智能干燥机的设计160

第六节圆仓式低温干燥机的设计168

第七节粮食干燥用的供热设备169

第八节炉灶及换热器设计173

第七章谷物干燥过程智能控制178

节谷物干燥控制系统178

第二节典型粮食干燥机控制系统185

第八章现代谷物干燥机的应用197

节低温干燥仓197

第二节循环式干燥机202

第三节竖箱直流式谷物干燥机206

第四节干、湿粮混合干燥机213

第五节典型谷物干燥机的应用技术215

第九章白瓜子干燥技术与机型设计228

节真空微波组合干燥技术228

第二节白瓜子真空微波干燥的优化试验研究230

第三节白瓜子微波真空干燥设备的设计241

第十章典型农产品干燥中心设计与应用248

节谷物干燥中心的设计248

第二节典型干燥中心的应用255

附录259

附录1粮食干燥用燃料资料259

附录2谷物干燥室内实验260

附录3单位和基础参数265

参考文献274

后记277