图书《玩出来的课程:做泡菜》,书号:9787309136647,定价:25,作者:周静,杨勤 编写;鄢超云,余琳 丛书主编,出版社:复旦大学出版社
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本书是成都第十六幼儿园“幼儿自主探究活动”丛书实录系列之一,记录了幼儿园大班孩子从萝卜丰收到学习做萝卜泡菜,再到学习如何做好吃的泡菜和如何解决泡菜生花的问题,很终共同制作泡菜美食的全过程。整个过程体现了教师为幼儿提供自主探究的学习环境和支持,让幼儿在动手做和体验中成长。
鄢超云,四川师范大学教育科学学院教授、博士生导师,学前教育学博士,教育部学前教育专家指导委员会委员,中国学前教育研究会游戏与玩具专委会主任、学术委员会委员,国务院妇女儿童工作委员会办公室儿童工作智库专家。余琳,成都市第十六幼儿园园长。现任教育部幼儿园园长培训中心实践教学指导专家、四川师范大学校外研究生导师、四川省特级教师、成都市陶行知研究会副会长、成都市学前教育专委会常务理事、成都市人民政府督学。长期致力于学前教育研究,有三项成果获四川省人民政府教学成果一等奖,20多篇论文在各级刊物发表。
课程缘起一、厨师叔叔教做泡菜二、第一个问题:好吃的泡菜怎么做?(一)泡菜不好吃(二)多种方法重制泡菜(三)泡菜品尝大会三、第二个问题:泡菜"生花"了怎么办?(一)初战生花泡菜(二)再战生花泡菜(三)再探泡菜生花缘由四、如何做泡菜美食(一)泡菜美食区的建立(二)DIY花样泡菜美食后记