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    　　近年来，我国经济快速发展。随着人们生活水平的不断提高，现代人越来越重视健康，人们对于食物的要求已经不仅仅停留在它的食用性上，在注重健康的同时还注重美观、养生等理念。蔬菜要求绿色健康，富有营养、养生、美观等功能，给人们带来了神奇的视觉和味觉享受，食用起来安全放心，这符合大众对现代蔬菜的要求，同时也给大家的生活带来更丰富的体验。
　　《南方蔬菜》以实用性、可操作性为编写出发点，选取了华南地区具有代表性的香瓜等10种蔬菜品种，介绍其主要生物学特性、对环境条件的要求、新优品种、育苗技术、栽培与施肥要点、主要病虫害的防治等实用技术。
　　《南方蔬菜》内容深浅适宜，可作为农林院校师生的教材及参考用书，也可作为各基层农业科技人员的参考用书。

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    章概述

节华南地区自然地理概况

一、华南地区自然环境条件

二、华南地区省区自然地理概况

第二节华南地区特色蔬菜发展概况

一、华南地区发展特色蔬菜产业的优势

二、华南地区特色蔬菜的主要产品

第三节特色蔬菜产业发展存在的问题与对策

一、特色蔬菜产业的发展前景

二、特色蔬菜产业存在的问题

三、解决对策

实训项目一特色蔬菜调查

一、实训目的

二、材料与用具

三、方法与步骤

四、作业

第二章香瓜栽培

节生物学特性

一、植物学特征

二、生长发育周期

第二节生长发育对环境条件的要求

一、温度

二、光照

三、湿度

四、土壤

第三节香瓜主要栽培品种

一、玉金香

二、银辉

三、伊丽莎白

四、网纹香

五、白兰瓜

六、明珠1号甜瓜

第四节栽培季节

一、春茬设施栽培香瓜

二、春茬露地栽培香瓜

三、秋茬露地栽培香瓜

第五节栽培技术

一、培育壮苗

二、定植

三、田间管理

四、病虫害防治

五、采收

实训项目二香瓜的植株调整

一、实训目的

二、材料与用具

三、方法与步骤

四、作业

……

第三章丝瓜栽培

第四章华南黄瓜栽培

第五章樱桃番茄栽培

第六章指天椒栽培

第七章结球芥菜栽培

第八章薤栽培

第九章芋栽培

第十章蕹菜栽培

第十一章西洋菜栽培

参考文献