药材和饮片是人类用于防治疾病、保健养生的特殊商品。所谓药材，实则入方则为药，入食则为材，故有民以食为天，药食本同源之说；所谓饮片，系指中药材经过净制、切制或炮炙后的加工品。其中,饮片源于药材，又用于制剂；既是处方药物，又是中成药的原料。但是，是药三分毒。运用得当，可立起沉疴；用之失当，则祸不旋踵。可见科学选用药材，正确制用饮片，是“中医人”的天职。为此，笔者以武汉市中医医院编写的《药材和饮片选用规定》为蓝本编撰此书，旨在为广大中医药工作者提供一本科学选用药材，正确制用饮片的工具书。本书正文分总论与各论。总论部分论述了药材和饮片的相关性及其命名原则，阐述了药材的四个要素与品质评价，介绍了饮片的“三代五形”及其历史递嬗，强调了中药调剂与质量管理，以及开展临方炮制、推广应用“小包装中药饮片”的重要性、可行性与实用性。各论部分收载药材426种、常用饮片587种，对所收载品种配有可供真伪比对及辨状论质的相应图片。旨在“用图说话、寄语于图”，以使文字简洁，期盼图文并茂；并参照《中国药典》设置体例，编制条目。其备注翔实，言之有据。
