本书围绕优良食味水稻从品种选择到品牌打造的产业化开发，采用问答形式，系统介绍优良食味水稻的概念、主要品种特征特性、影响食味品质的主要因素、食味品质评价方法和全产业链品质保优关键实用栽培技术。本书紧扣江苏省优质稻米产业化开发实际工作，以脱贫攻坚和农技推广的实际需求为导向，以优质稻米生产中存在的关键共性技术问题为切入点，文字通俗易懂，图文并茂，是从事农业生产的一线农民、农技推广员、农村致富带头人和基层村镇、农业合作社管理人员的推荐手册，也可为农学专业大专院校师生的参考用书

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