第1章辣过瘾凉拌01川北凉粉/爽口川式泡菜02青椒、红椒泡菜/泡小树椒/豆角泡菜03泡椒雪豆/泡子姜/泡西芹04川香开胃菜/爽口老虎菜/利水
第1章辣过瘾凉拌01川北凉粉/爽口川式泡菜02青椒、红椒泡菜/泡小树椒/豆角泡菜03泡椒雪豆/泡子姜/泡西芹04川香开胃菜/爽口老虎菜/利水萝卜丝05怪味豆芽菜/酸辣黄瓜条/怪味苦瓜06麻辣海米冬瓜/香油南瓜丝/水豆豉拌南瓜07香辣豇豆/花生仁拌芹菜/菜根香08麻辣青笋尖/剁椒蜜豆/酸辣贡菜09凉拌秋茄/麻辣海带丝/蒜泥贡菜10椒蓉木耳菜/辣味椒麻玉米笋/辣油藕片11功夫白菜/酸辣芦笋/美味竹笋尖12红油笋片/煳辣金针菇/香菇泡菜13麻辣粉皮/口水豆腐/辣豆干14蒜泥泡白肉/椿头拌白肉/山椒耳片15红油猪耳/拌折耳根肚丝/麻辣毛肚16蜀香牛肉/麻辣牛肉干/果仁拌牛肉17辣拌金钱肚/辣椒兔丝/鱼香兔丝18豆豉拌兔丁/怪味香飘鸡/凉粉三黄鸡19棒棒鸡丝/麻辣鸡条/折耳根鸡条20椒麻童子鸡/美味碎椒鸡/干豇豆鸡杂21烤椒凤冠/红油拌鸭掌/山椒泡鸭掌22麻辣鸭肠/贡菜拌鱼皮/青椒拌鳝丝第2章辣过瘾素炒23辣白菜卷/剁椒娃娃菜24鱼香长豆角/椒麻四季豆/回锅冬瓜25豆瓣黄瓜片/木耳炒黄瓜/野山椒炝藕片26辣炒茭白毛豆/香辣卷心菜/炝莲花白菜卷27辣炒萝卜干/川酱茄花/鱼香茄排28豆豉茄丝/茄子炒蛋/炝柿子椒29香辣土豆丁/干炒土豆条/冬菜烧苦瓜30干煸青椒苦瓜/辣炒葫芦瓜/香菇炒冬笋31麻辣明笋丝/水豆豉苦笋/鱼香豆腐32麻辣冻豆腐/家常豆腐/辣子香干第3章辣过瘾肉炒33干煸四季豆/干烧雪菜南瓜34榄菜酿尖椒/酸辣里脊白菜/花生米肉丁35陈皮肉丁/麻辣里脊丝/剁椒五花肉36麻辣肉片/虎皮尖椒/锅巴肉片37鱼香肉丝/三下锅/健胃小炒38鱼香小滑肉/花椒肉/茭白肉丝39川军回锅肉/芝麻神仙骨/双椒烧仔骨40巴蜀肋排/美人椒肝尖/四川炒猪肝41小炒肝尖/酱爆肝腰球/烹炒肝腰42麻辣爽脆猪肚/麻花肥肠/熘炒肥肠43腊味炒罗汉笋/腊肠炒年糕/铁板花椰菜44芹香炒牛肉/热炒百叶/家常炒羊肉丝45杭椒炒羊肉丝/辣爆羊肚/芫爆羊肚46葱椒嫩子兔/干煸兔腿/荷叶麻辣兔卷47鸡肉炒蚕豆/翡翠糊辣鸡条/咸鱼鸡粒烧茄条48香辣茄子鸡/辣子鸡翅/辣椒炒鸡丁49干炒辣子鸡/海椒鸡球/鱼香脆鸡排50松仁花椒鸡丁/麻辣鸡脖/鱼香鸡肝51青笋鸡杂/麻辣煸鸡胗/香辣鸭丝52脆椒鸭丁/酸姜爆鸭丝/腰果五彩鸭丁53双椒鸭掌/麻香鸭舌/风味爆鸭舌54肉松飘香鱼/麻辣鱼条/宫保鱼丁55麻辣烤鱼/啤酒鱼块/干烧海虾鲫鱼56麻婆豆腐鱼/麻辣花鲢肉/香麻银鱼57豉椒银鱼/葱酥带鱼/泡菜烧带鱼58豆豉萝卜带鱼/干烧带鱼/麻辣泥鳅59孜然鳝丝/蒜子烧鳝段/泡椒鳝鱼60铁板黑椒虾鳝/香辣田螺/泡菜炒河虾61香辣大虾/干烧大虾/盆盆香辣虾62椒麻鱿鱼花/泡椒炒鲜鱿/炒螃蟹63妙炒花蟹/红油黑椒蟹/馋嘴牛蛙64香辣蛙腿/麻花香茅牛蛙/子姜蛙腿65大无畏牛蛙/葱辣蛙腿/蛋炒蛤蜊木耳66泡椒海肠/芋儿童子甲/酸辣海参第4章辣过瘾汤锅煲67鸳鸯火锅/重庆麻辣火锅68牛杂火锅/巴蜀驴肉锅/酸白菜白肉火锅69片笋火锅鱼/香辣火锅兔/干锅油豆皮70干锅素肉/干锅辣白菜/干锅鲜虾土豆71干锅小土豆/干锅青笋腊肉/干锅萝卜片72土家干锅脆爽/干锅五花肉熏干/干锅豆角丝73干锅木炭烤笋/干锅手撕面筋/干锅茶树菇74干锅娃娃菜/干锅手撕鸡/干锅土家鸡75干锅辣子鸡/干锅香辣鸡翅/干锅玉兔76干锅滋小鱼/干锅蒜子鲶鱼/干锅北极虾77干锅菜花干/麻辣干锅虾/海鲜香焖锅78小土豆焖香菇/四川罐焖肉/沙锅白菜炖豆腐79沙锅鱼头/沙锅山羊肉/川江红锅黄辣丁80锅仔羊排/锅仔全家福/锅仔干菜肥肠81锅仔金菇羊杂/锅仔香辣鸭脖/锅仔猪皮82锅仔牛尾/锅仔美人蛏/锅仔鱼鲜83老汤铁锅炖鱼头/铁锅豆腐/铁锅黑笋小牛肉84川椒咸鸡锅/素食养生锅/纸锅八珍菌85石锅烧鱼杂/石锅辣肥肠/蒜子牛蹄筋86石锅回头鱼/吊烧羊肉锅/石锅杏鲍菇87血旺茶树菇/五更肠旺/毛血旺88金针银丝煮肥牛/萝卜煲牛肉/水煮三国89啤酒鸭/豆瓣鱼/水煮鱼90沸腾鱼/冷锅鱼/冷锅酸菜鱼片第5章招牌主食小吃点心91红椒炒饭/龙抄手92怪味凉面/铜井巷素面/樟茶蛋93牌坊面/四川薄饼/甜水面94酸辣面/肥肠米粉/酸辣粉95钟水饺/香熏豆腐干/麻辣腐皮丝96五香干丝/鸡豆花/担担面97果仁红薯泥/芙蓉银耳/酒酿汤圆98糖汁南瓜条/芝麻团/香糯饼99叶儿粑/冰汁豆花/赖汤圆