第一篇 进入岩茶世界
一、岩茶之旅
（一）大红袍母树
（二）万里茶路起点：下梅
（三）印象大红袍
（四）岩茶与儒释道的关系
二、武夷茶与武夷岩茶
三、走进博物馆的“大红袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇 岩茶之出
一、现今岩茶产地
二、正岩、半岩与洲茶
（一）正岩产地与特点
第五篇 岩茶之辨：大红袍·水仙
一、岩茶名丛
二、名丛之冠大红袍
（一）大红袍母树与“奇丹”
（二）拼配大红袍
（三）优质大红袍的辨识与选购
三、岩茶望族水仙
（一）春季水仙与冬片水仙
（二）老枞水仙
（三）老枞水仙的选购
第六篇 岩茶之辨：名丛
一、岩茶主要名丛辨识
二、岩茶的陈放与优劣鉴别
三、如何辨识岩韵
（一）岩韵是什么
（二）岩韵是武夷岩茶的独特风格
（三）岩韵的显著特征
（四）岩韵的形成原因
四、武夷岩茶的储藏
（一）存放条件
（二）具体保存方法
（二）半岩产地与特点
（三）洲茶产地与特点
（四）正岩、半岩与洲茶的品质比较
三、岩茶知名企业（商会）
（一）百年传统茶行
（二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会）
第三篇 岩茶之生
一、岩茶的生长环境
（一）土壤
（二）温度
（三）水分
（四）光照
二、岩茶栽培
三、岩茶种植品种
第四篇 岩茶之威
一、岩茶采摘
（一）采摘时间
（二）采摘标准
（三）采摘方式
（四）茶青贮运
二、手工制作岩茶
三、机制岩茶
……
第七篇 岩茶之享
第八篇 岩茶之美：茶艺·茶席
第九篇 岩茶足迹
第十篇 岩茶礼俗
第十一篇 岩茶历史与诗文
专题一 探寻茶汤的奥秘——茶百戏的传承与创新
专题二 武夷岩茶术语
专题三 地理标志产品：武夷岩茶
参考文献
