图书《栩栩如生的食雕技艺》,书号:9787535954084,定价:28,作者:许源 ,出版社:广东科技出版社
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作者专职从事酒店食雕工作,有极好的艺术天赋。本书是作者食雕技艺的综合成果展现,书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合,从简单到复杂,有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物,更有麒麟和龙凤,有钓鱼翁,还有八仙和观音。全书彩印,每样制作都有详尽的步骤分解图,并配以相应的文字说明。
许源(许桂龙),广东湛江市人。2003年毕业于广州白云学院厨师专科,师承雕刻名师陈焕盛,得到番禺永成大酒店行政总厨何剑华指导。许源对雕刻情有独钟,有恒心,执着,博取众家所长,先后在珠三角地区酒店任职,担任烹调师及雕刻师。
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