图书《千椒百味：停不了口的馋嘴家常菜》，书号：9787542424198，定价：39.8，作者：邱克洪，出版社：甘肃科学技术出版社
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川菜的特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚，善用鲜姜和“三椒”――辣椒、花椒、胡椒，与家常食材、山珍、江鲜等巧妙搭配，变化出鱼香、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，菜品风格朴实又清新，具有浓厚的乡土气息。邱克洪编著的《千椒百味--停不了口的馋嘴家常菜》收录了259道川味家常菜食谱，每一道都是米饭的好搭档，香香的、辣辣的，为您带来满满的幸福感。
邱克洪：中式烹饪不错技师；国家职业竞赛裁判员；中央电视台满汉全席美食优选赛评委；中国川菜十大精英；成都十大名店招牌菜评委；成都新东方烹饪学院客座教授。担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划，成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划，新华酒店板块首届酒店技术交流大赛，策划组织郫县政府首届美食节，策划知名品牌清白江区“魅力青白江”啤酒节等。
Part1烹饪有道，享受馋嘴家常菜炒前准备1．选锅2．选油3．选食材4．切菜也有秘诀烹饪秘诀1．火候2．调料烹饪窍门Part2畜肉篇茶树菇炒五花肉豆豉刀豆肉片干豆角烧肉魔芋烧肉片田螺烧肉干煸芹菜肉丝蒜蓥炒肉丝甜椒韭菜花炒肉丝尖椒回锅肉酱香回锅肉香干回锅肉酱汁狮子头辣子肉丁青菜豆腐炒肉末……Part3禽蛋篇Part4水产篇Part5蔬菜篇Part6菌豆篇
