媒体中总是充斥着关于饮食健康的各种建议，有些言之凿凿，有些模棱两可。其中的一些建议甚至互相矛盾。我们经常听到这样的说法，加工食物不利于身体健康，天然食物更有益健康；我们也听到这样的说法，化学物质不够健康，应尽量避免食用。
但什么是加工食物呢？我们自己在厨房里做的食物都是的吗？什么又叫作化学物质？水是不是一种化学物质？
面对媒体和报道中的各种饮食忠告和信息轰炸，你应该如何分辨真假，从容应对？
然而，食物仅仅是一个开始，很多物质都可能在某些方面影响我们的身体，且已经被证实。比如清洁剂、添加剂。面对如此多言之凿凿的研究成果，我们应该采取什么样的态度？我们需要像躲避瘟疫一样避开这些物质吗？我们对这个世界是否加工过度？本书将告诉你关于食物的冷知识，并教你如何看透数字背后的信息，避免陷入食物的误区。
