图书《云林堂饮食制度集饮食绅言(饮食部分)/中华烹饪古籍经典藏书》，书号：9787520822282，定价：49，作者：(元)倪瓒//(明)龙遵叙|责编:郑静，出版社：中国商业出版社
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此书是由《云林堂饮食制度集》与《饮食绅言(饮食部分)》合编而成的。一、《云林堂饮食制度集》本书为元代倪瓒所撰。《云林堂饮食制度集》载《碧琳琅馆丛书·丙部》《芋园丛书·子部》等，这里采用的是北京图书馆特藏书室所珍藏的清初毛氏汲古阁抄本。除“灰法”“洗砚法”外，《云林堂饮食制度集》中共记载了约五十种菜点、饮料的制法。部分地反映了元代苏南无锡一带的饮食风貌。二、《饮食绅言（饮食部分）》本书由龙遵叙撰。作者生平不详。本书是明代陈继儒所辑刊的《宝颜堂秘笈》丛书中的一种，是明代一部分士大夫饮食思想的反映。书中论述了“识食”和“智识”的观点，指出了奢侈给社会风尚带来的恶劣影响和后果，很值得后人借鉴。这一部分是根据1922年上海文明书局石印本标点、注释、译文的。
王士雄，字孟英，号梦隐、睡乡散人，浙江海宁人，曾移居杭州、上海。士雄少年时家贫，当过盐行会计，同时钻研医学。后来，便精心研究医学理论，著有《霍乱论》《王氏医案》《潜斋医学从书》《温热经纬》《归砚录》《随息居饮食谱》等十多部著作。对温病的诊治和理论都有独到见解；对寒霍乱、热霍乱症的鉴别和治疗积累了丰富的经验；对人们日常饮食与食疗也作了较系统的研究。
云林堂饮食制度集 酱油法 煮面 沈香束 蜜酿魉蜂 煮蟹法 酒煮蟹法 煮馄饨 黄雀馒头法 冷淘面法 新法蛤蚓 雪盒菜 煮麸干法 蚶子 …… 香螺先生 江蟠 磁鱼 田螺 …… 腰肚双脆 醋笋法 烧萝卜法 糟姜法 …… 郑公酒法 酿法 煮鲤鱼 ……
