马国刚，男，1974年2月出生。1998年毕业于中国农业大学，获工学学士学位；2008年7月毕业于北京林业大学，获工学硕士学位；现执教于运城学院生命科学系，任食品科学与工程专业教研室主任。
主要从事天然植物资源开发与利用方面的教学和研究工作。主持或参与完成国家环保总局课题“中国野生果树资源调查与编目”、山西省科技厅青年科学基金项目“当归多糖生物活性组分的分离与结构表征”、北京林业大学研究生自选课题基金项目“超声波法提取槐米芦丁的研究”、运城学院院级课程建设项目“食品工程原理课程建设”等科研和教学研究项目。在中国食品学报《北京林业大学学报》、《食品与发酵工业》、《食品科技》等刊物发表学术论文10余篇。获2007-2008年度运城学院优秀科研成果奖、2009-2010学年度运城学院院级模范教师称号。
