图书《川味六绝:自家卤菜》,书号:9787542424457,定价:29.8,作者:胡林,出版社:甘肃科学技术出版社
抱歉,图书插图暂缺!
《川味六绝》丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派拥有代表性的1300余款菜品,并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示。胡林编著的这本《自家卤菜》是其中之一,收录231道下饭卤菜。鲜香卤菜好美味,为餐桌美味更添风采,在复合味中品出食材原味,在原味中享受融合的滋味。
本书编著者由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管,主管文化宣传,曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。
Chapter1卤菜之畜肉篇卤五花肉锅巴东坡肉南瓜卤肉梅干菜卤肉土豆片炒卤肉鸿运肘子澳门猪肘飘香肘酱肘子松茸扣香肘祥福肘子霸王东坡肘荞面拌拐肉卤肉夹饼卤腐皮肉卷卤排骨川味卤猪排卤味芝麻排骨美味手抓排飘香排骨山菌扣排骨烟香卤排骨糖醋红曲排骨酱香土豆排孜然寸骨香卤棒骨东北家常酱骨头酱骨架香卤猪头肉红袍扒猪脸卤猪拱嘴卤猪耳香辣卤猪耳卤味生菜夹……Chapter2卤菜之禽肉篇Chapter3卤菜之水产和素菜篇