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    从20世纪60年代起，茶学这个沉淀了五千年人类实践结果的领域，迎来了自然科学理论的探秘时代。现今可谓是茶的时代，人们对于健康生活的要求越来越迫切，于是怎样用科学理论指导日常健康生活方式也日益受到重视。所以，系统介绍茶与营养、茶与健康的关系已经是时代的需要。本书主要从人类的健康与营养，茶树的功能性成分，茶树功能成分对常见疾病的预防作用，茶产品与生活和科学饮茶实例与理论五个方面介绍。内容集中了茶学专业的主要研究结果，可对爱茶和关注茶的人群进行科学饮茶的指导。

    屠幼英，浙江大学茶学系教授。教育部包氏基金、浙江省151人才基金等获得者。浙江大学靠前茶学联合研究中心主任。浙江省茶文化研究会副会长，中国靠前茶文化研究会学校联盟常务副会长。主编国家教材《茶与健康》等

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