厨房条例
汤
一、牛肉汤
二、鸡汤
三、豆汤
四、菜汤
五、红汤
六、海蜊汤
鱼
七、炒鱼
八、煎鱼
九、煮鱼
十、熏鱼
十一、烘鱼
十二、层花海蜊
十三、煎海蜊
十四、煮海蜊
十五、海蜊饼
十六、海蜊荷包蛋
肉
十七、煎肉
十八、熏肉
十九、烘牛肉
二十、烤牛肉
二十一、烘牛心
二十二、牛肝
二十三、熏牛腰子
二十四、牛肉片
二十五、煎牛肉片
二十六、牛肉排
二十七、腌牛腿
二十八、牛肉阿拉马
二十九、烘牛肉地蛋
三十、香牛肉
三十一、腌牛肉
三十二、牛肉小炒
……
蛋
小汤
菜
酸果
糖食
排
面皮
朴定
甜汤
杂类
馒头类
饼
糕类
杂类
附:《造洋饭书》英文
索引