第一章家庭牧场概论 1
一、基本概念与基本特征2
1.家庭牧场2
2.现代畜牧业基本特征3
3.中国南方喀斯特地貌区域特点3
二、健康养殖6
1.健康的养殖模式7
2.科学的管理7
3.优良品种的选育7
4.标准化、无公害生产8
5.科学合理的饲料投喂8
6.畜禽健康生长模式8
7.减少污染，防控疾病8
8.与其他行业协调发展9
第二章家庭牧场规划 11
一、前期调查12
1.土地利用现状12
2.饲草料生产12
3.畜牧业生产12
二、畜牧场分区规划布局12
1.总体布局12
2.羊舍的建筑与设施13
3.羊舍的环境控制17
三、草场规划与划区轮牧18
1.轮牧方案设计18
2.工程设计19
3.轮牧管理方案设计20
4.划区轮牧实施21
四、典型案例22
1.示范点基本情况22
2.草地规划配置23
3.轮牧小区规划24
4.养殖场规划25
第三章饲草生产 35
一、饲草生产的区划36
1.贵州牧草分区36
2.饲草区划36
3.主要栽培牧草生产性能37
二、种植模式37
1.稻田免耕冬闲田优质高产栽培技术推广37
2.旱地冬闲土优质高产栽培技术推广37
3.多年生牧草混播高产技术38
4.牧草轮、间作超高产牧草地建植模式38
5.人工草地防退化与持续高产技术39
三、冬闲田种草39
1.种植豆科牧草39
2.种植禾本科（小黑麦、黑麦草、燕麦等）牧草39
3.豆科牧草和禾本科牧草混播40
4.种植十字花科（油菜）牧草40
四、饲草生产计划的制定41
1.编制畜群周转计划41
2.确定饲草需要量41
3.青饲轮供的组织技术42
4.青饲料轮供计划案例42
五、常见饲草栽培技术46
1.多花黑麦草46
2.多年生黑麦草47
3.鸭茅48
4.狗尾草49
5.毛花雀稗49
6.扁穗雀麦50
7.苇状羊茅50
8.苏（高）丹草51
9.象草（皇竹草、狼尾草）52
10.狗牙根53
11.扁穗牛鞭草54
12.紫花苜蓿55
13.白三叶57
14.红三叶58
15.白花草木樨58
16.紫云英59
第四章饲草青贮和干草调制 61
一、饲草青贮62
1.青贮种类62
2.青贮饲料在畜牧业生产上的意义62
3.常规青贮发酵的基本原理63
4.青贮饲料调制技术64
5.青贮饲料的品质鉴定及饲用技术67
6.稻草秸秆青贮技术68
7.绿汁发酵液青贮技术75
二、干草调制78
1.青干草的调制方法78
2.干草的堆垛与贮藏79
3.干草（粉）的利用80
第五章羊场繁育 81
一、品种介绍82
1.贵州白山羊82
2.贵州黑山羊83
3.黔北麻羊85
4.贵州半细毛羊87
5.波尔山羊88
6.南江黄羊88
7.萨能奶山羊89
8.川中黑山羊89
9.努比亚羊90
二、繁育90
1.同期发情90
2.人工授精91
第六章羊的饲养管理 97
一、羊的生物学特性98
1.生活习性与行为特点98
2.消化器官的结构与功能100
二、羊的营养需要102
1.维持的营养需要102
2.生长和肥育的营养需要103
3.繁殖的营养需要104
4.矿物质及微量元素的需要105
5.维生素的需要108
6.羊的饲养标准108
7.种公羊的饲养管理111
8.母羊的饲养管理111
9.九羔羊培育113
10.育成羊的饲养管理114
11.四季疾病防治要点115
第七章草地放牧管理技术 117
一、相关定义118
二、草地合理放牧的基本要求119
1.放牧适宜开始和结束的时期119
2.放牧后牧草的剩余高度120
3.适宜的放牧次数120
4.草地利用率120
三、草地放牧利用方法121
1.无控制放牧121
2.有控制放牧123
3.零牧123
四、天然草地放牧管理124
1.放牧管理策略124
2.划区轮牧128
五、草地围栏132
1.草地围栏建设的必要性132
2.草地围栏的规划与布局133
3.草地围栏种类和建设133
第八章羊群卫生保健和常见疾病 135
一、羊的正常生理值136
二、羊群的防疫措施和卫生保健136
1.羊群的防疫措施136
2.不同季节羊群的卫生保健137
三、羊寄生虫病防治138
1.血液寄生虫病138
2.内寄生虫病139
3.外寄生虫病142
四、羊传染病防治144
1.炭疽病144
2.口蹄疫144
3.山羊关节炎-脑炎147
4.羊快疫148
5.羊肠毒血症149
6.羊猝殂149
7.羊黑疫150
8.羔羊痢疾150
9.羔羊大肠杆菌病151
10.羊传染性脓疱病152
11.腐蹄病153
12.羔羊副伤寒153
五、羊其他常见病治疗154
1.瘤胃膨胀病154
2.支气管炎154
3.难产155
4.产后瘫痪155
5.阴道、子宫脱出155
6.中毒156
7.瘤胃积食157
8.酸中毒157
9.前胃弛缓158
10.胃肠炎158
11.小叶性肺炎159
12.羔羊白肌病159
13.尿结石160
14.佝偻病160
15.流产161
16.乳房炎162
17.创伤162
第九章山羊肉及其副产品综合利用加工技术 165
一、山羊肉的营养价值166
1.蛋白质166
2.脂肪167
3.矿物质168
4.维生素169
二、胴体的分级定等和切块分割170
1.胴体分级定等170
2.胴体切块分割171
三、山羊肉的贮存和保鲜172
1.冷却保存172
2.冷冻保存172
3.二氧化碳气体保存173
四、山羊屠宰副产品的加工173
1.山羊皮的防腐与分级定等174
2.山羊肠衣的收集与加工177
3.羔羊小胃的收集及加工179
4.血液的收集和加工180
5.羊下水的加工利用180
6.骨和角蹄的利用183
7.瘤胃内容物的利用183
8.软组织的利用183
参考文献 184
