图书《王森经典面包教科书(王森烘焙教室)》,书号:9787111662655,定价:88,作者:编者:王森|责编:卢志林,出版社:机械工业出版社
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本书从面包制作的材料、工具、发酵方法、发酵的主要阶段、工序流程、整形手法介绍起,带你掌握面包制作的入门知识,再按照日式面包、法式面包、德式面包、其他欧式面包分类,介绍了62款面包的配方、制作方法,并附有AI绘图来展现产品层次,附有视频展示,供你扫码观看学习。
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